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      納西族“龍虎斗”茶

      瀏覽次數 314 2019年07月11日 15:35:12 麗水金沙

      茶與酒看似是兩種互不相關的東西,但是有個地方,卻將它們融于一體,


      云南納西族的龍虎斗,就是典型的茶和酒合二為一的例子。


      中國茶文化綿延千年,有人走的是風雅淡泊之路,有人享的是精工細作之美,而在云南納西族眼里,茶是血,是肉,是火熱的生命。


      納西族的龍虎斗,源自悠久的歷史,散發濃郁的馨香,保有樸質的味道。


      在納西族聚居區,龍虎斗原名“阿吉勒烤”???,顧名思義,就是一家老少在火塘邊烤制的茶飲。


      茶具一律是粗樸天然的土陶具,茶葉則選用香氣純正的磚茶,泡出來的茶,色如琥珀,滋味醇厚,能助人消化,有一定保健作用。



      雪域泉水是納西人上好的燒茶之水,而被稱為“虎”的酒則據個人喜好選擇家中常備的米酒或苞谷酒。酒的氣息濃郁芬芳,與茶混合后,茶之清苦與米酒之甘甜彼此擁抱著滑入喉嚨,滋養肺腑。


      用燒開的泉水溫熱杯盞以靜候茶湯,同時將一只拳頭大小的小陶罐放在烽火塘邊烤熱,大約1分鐘后,捏碎一小塊磚茶,繼續烘烤,這時會邊烤邊不停地抖動陶罐,以免把茶葉烤焦。


      烤茶時,人們會圍著火塘聊天,待茶葉烤至焦黃發香時,向罐里沖入開水,頓時罐內茶水沸騰、泡沫四溢,好似蛟龍入水,好一番江海翻騰。    




      待茶葉泡好后,在另一個杯中倒入少許酒,再將泡好的茶倒進酒杯中,此時,會聽見“滋溜”的聲音。龍虎斗茶便泡成了。


      龍虎斗的茶湯色澤澄黃,杯底沉落著焦黃的磚茶葉,酒的味道依然濃烈,但茶散發著些許焦香將酒的張揚壓了下去,反之,酒之野性亦為茶的內斂淡然添了幾分熱烈的原始氣息。有人還特地在酒盅里加上一個辣子或些許花椒,其味道則更加獨特。


      一杯茶酒厚實地沉入腹中,飲者周身發汗,四體通泰,無比舒暢。作為納西族人治療感冒的傳統秘方,龍虎斗適宜四季飲用。



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